1 kg bloemrijke aardappelen (Yukon Gold of Russet zijn ideaal) 
175 g ongezouten boter 
100 ml hete vloeibare room (je kunt slagroom gebruiken) 
Zout naar smaak 
Optioneel: knoflookpoeder, witte peper, nootmuskaat of gehakte bieslook 
Stap voor stap: Hoe maak je gladde aardappelpuree
1. Kook de aardappelen grondig
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatig grote blokjes voor een gelijkmatig garen. 
Dompel ze onder in gezouten water en kook ze tot ze heel mals zijn (ongeveer 20 minuten). 
2. Verwijder overtollig water
Laat de aardappelen uitlekken en zet ze 1 minuut zonder water terug in de hotpot, roer om overtollig vocht te laten verdampen. Deze truc verbetert de uiteindelijke textuur.
