Zodra het mengsel klaar is, wordt het stevig in de voorbereide glazen gevuld. Lichtpersen verwijdert luchtinsluitsels die de verwerking en opslag kunnen beïnvloeden. Aan de bovenkant van elk glas blijft voldoende ruimte over – meestal ongeveer 2,5 cm – zodat de massa kan uitzetten bij het koken. Nadat de randen schoon zijn geveegd, worden de deksels op de glazen geplaatst en met de schroefringen vastgedraaid totdat een weerstand wordt gevoeld. De glazen worden vervolgens met de juiste hoeveelheid water in de snelkookpan geplaatst. Het fornuis wordt verwarmd, de stoom wordt afgevoerd en de druk wordt op de vereiste waarde gebracht. Deze druk moet gedurende de hele kooktijd constant worden gehouden om een veilig behoud te garanderen.
Laat na het koken de kookpot op natuurlijke wijze afkoelen zonder het proces te versnellen. Zodra de bril is verwijderd en een paar uur heeft bekend, moeten de deksels zorgvuldig worden geïnspecteerd. Goed afgesloten deksels zijn strak en licht gebogen naar binnen. Een vergrendelde bril kan worden gelabeld en opgeslagen op een koele, donkere plaats waar ze een lange periode meegaan. Niet-vergrendelde glazen moeten in de koelkast worden bewaard en onmiddellijk worden geconsumeerd. Open gehaktbrood moet grondig worden verwarmd en worden bewaard zoals elk ander gekookt voedsel. Met een zorgvuldige voorbereiding en aandacht voor de veiligheidsvoorzorgsmaatregelen is gekookt gehaktbrood een praktische aanvulling op een goed georganiseerde keuken en biedt het plezier en comfort, zelfs lang na het koken.
