Om je brood op te bergen, heb je veel methoden geprobeerd. Te beginnen met het broodhok. Het vers brood in een theedoek doen was eenvoudig, maar het duurt niet langer dan drie dagen. Dus, je hebt geprobeerd te bevriezen...
Ontdooid brood is vochtiger en na een paar uur is het juist het tegenovergestelde, het droogt uit. Je wilde zelfgebakken brood maken... Je een nieuwe keukenmachine aanschaffen was niet je belangrijkste prioriteit.
Je bent overgestapt op broodjesbrood, ingepakt, gesneden en in een volkorenmaaltijd. Vanaf nu let je goed op de vervaldatum. Het duurt ongeveer zes dagen zo... Het is mogelijk om nog verder te gaan dan deze korte tijd.
– Uitdroging en schimmel verdwijnen en je brood blijft lang meegaan
Om dit te doen, moet je je brood in de koelkast laten staan. De lage temperatuur beperkt de proliferatie van bacteriën. In een plastic zak behoudt het brood zijn zachtheid. Het vocht in het brood zal echter vaak condenseren op het plastic, wat schimmel kan veroorzaken.
