We stellen het voor als voedzaam, natuurlijk, bijna geruststellend. En toch verbergt dit alledaagse voedsel, dat op de borden van honderden miljoenen mensen te vinden is, een weinig bekende realiteit die zelfs de best geïnformeerde mensen verrast.
Een essentieel voedsel in vele delen van de wereld
Voor veel gezinnen is cassave geen trendproduct, maar een noodzaak. Hij voedt, blust honger en zorgt voor overleving in tijden van nood wanneer andere gewassen falen. Juist deze belangrijke rol verklaart zijn wijdverbreide consumptie.
Vervolg op de volgende pagina
