Een gezellige klassieke gasten vragen keer op keer
Deze slowcookersoep heeft alles wat mensen leuk vinden aan ouderwetse koolbroodjes - hartig rundvlees, malse kool, tomaten en rijst - zonder het rollen, vullen of ophef. Het is stevig, geruststellend en perfect om een menigte te voeden.
Serveert: 6-8
Ingrediënten
-
1 lb gemalen rundvlees (80-90% mager)
-
1 kleine ui, in blokjes gesneden
-
3 teentjes knoflook, gehakt (of 1 theelepel knoflookpoeder)
-
4 kopjes gehakte groene kool (ongeveer 1⁄2 een middelgrote kop)
-
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden (optioneel, voor zoetheid)
-
1 (14,5 oz) kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
-
1 (15 oz) blik tomatensaus
-
4 kopjes runderbouillon (of genoeg om alleen ingrediënten te bedekken)
-
1⁄2 kopje ongekookte witte rijst
-
1 Eetl Worcestershire saus
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
1 theelepel gedroogde oregano
-
1 theelepel paprika (zoet of gerookt)
-
1–11⁄2 theelepel koosjer zout
-
1⁄2 theelepel zwarte peper
-
1-2 theelepel bruine suiker (optioneel, balanceert de tomaten)
-
1 laurierblad
Voor het serveren (optioneel):
Gehakte verse peterselie, zure room, knapperig brood of maïsbrood
Instructies
1. Bruin het rundvlees (belangrijk voor smaak)
Kook in een koekenpan op middelhoog vuur het gemalen rundvlees en de in blokjes gesneden ui tot het rundvlees niet meer roze is en de ui zacht is, ongeveer 6-8 minuten.
Giet overtollig vet af.
2. Voeg knoflook toe
Roer de knoflook erdoor en kook 30-60 seconden tot ze geurig zijn.
3. Dump in de slowcooker
Voeg kool en wortel toe aan de onderkant van een 5-6 kwart slowcooker.
Schep het rundvleesmengsel over de bovenkant.
4. Voeg al het andere toe
Giet er in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, rundvleesbouillon, rijst, Worcestershire-saus, tijm, oregano, paprika, zout, peper, bruine suiker (indien gebruikt) en laurierblad.
Roer voorzichtig door elkaar.
5. Langzame kok
-
LAAG: 6–8 uur
-
HOOG: 3-4 uur
Kook tot de kool mals is en rijst volledig gaar is. Roer een of twee keer in de buurt van het einde indien mogelijk.
6. Afwerken & serveren
Verwijder het laurierblad. Pas kruiden aan en voeg meer bouillon toe als je het dunner wilt hebben.
Serveer warm met peterselie en een klodder zure room.
Crowd-Pleasing Tips & Variaties
-
Extra rijk: Gebruik half rundvlees, half varkensvlees
-
Koolhydraatarm: Sla rijst over of voeg de rijstbloemkool toe in de laatste 30–45 minuten
-
Hartiger: Roer gekookte gerst aan het einde door elkaar
-
Helderdere smaak: Eindig met een scheutje appelazijn
-
Vriezervriendelijk: Koel volledig af en bevries tot 3 maanden
Als je wilt, kan ik ook:
-
Verander dit in een echte dump-alles-rauwe versie
-
Schaal het op voor een feest of kerkmaal
-
Herschrijf het als een virale receptpost of afdrukbare kaart
Vertel het me gewoon 👍
