1. Bevroren voedsel te lang bewaard
Tijdens de Nationale Feestdag haalde mijn moeder een stuk vlees uit de bodem van de vriezer en zei: “Je hebt dit de laatste keer gekocht dat je thuiskwam.”
Toen ik het label controleerde, was ik geschokt - het was bijna een jaar eerder gedateerd. Ik zei meteen: “Mama, dit is veranderd in een blok ijs. We moeten het weggooien.’
Ze antwoordde kalm: “Hoe kon bevroren voedsel slecht gaan? Vlees is tegenwoordig duur.”
Wat veel ouderen zich niet realiseren is dat vlees niet steen is. Zelfs bij de laagste temperaturen blijft voedsel in de loop van de tijd veranderen. Veel bevroren vleessoorten die er prima uitzien, hebben eigenlijk langdurige “onzichtbare ontbinding” ondergaan.
De meeste vitamines gaan verloren, eiwitten worden gedenatureerd en de voedingswaarde wordt grotendeels vernietigd. Hoewel de smaak misschien acceptabel lijkt, is het voor het lichaam weinig meer dan “voedzaam vlees”.
Onderzoek toont aan dat bevroren vlees dat langer dan 12 maanden is opgeslagen, bijna 30% van zijn voedingswaarde kan verliezen en ook nitrieten en andere schadelijke stoffen kan produceren.
2. Eetstokjes en snijplanken die jarenlang worden gebruikt
Om eerlijk te zijn, wat me meer beangstigt dan oud bevroren vlees zijn de eetstokjes en snijplanken die al talloze jaren worden gebruikt - soms zelfs generaties lang.
Niet lang geleden las ik een medisch rapport over een vrouw die met ernstige buikpijn naar het ziekenhuis ging. Artsen ontdekten aflatoxine in haar maag. Na het traceren van de bron, vonden ze de belangrijkste oorzaak was de houten eetstokjes die haar familie al vijf jaar gebruikte.
Het maakt niet uit hoe schoon houten of bamboe eetstokjes en snijplanken eruit kunnen zien, ze bevatten onvermijdelijk kleine scheuren en krassen. Tijdens het wassen sijpelen vet en voedselresten in deze spleten. Een warme, vochtige keukenomgeving wordt dan een perfecte broedplaats voor schimmel.
Deze schimmels blijven verborgen, rustig wachtend op de mogelijkheid om ons lichaam binnen te gaan.
Oudere generaties volgen vaak een eenvoudige regel: “Vervang het alleen als het gebroken is; blijf het gebruiken als het nog werkt.” Het is niet dat ze hun gezondheid niet waarderen - ze zijn gewoon gewend om geld te besparen voor anderen en niet bereid om het aan zichzelf uit te geven.
Als je ooit zwarte verkleuring of vlekken op eetstokjes opmerkt, vervang ze dan onmiddellijk. Een paar houten eetstokjes kost heel weinig, maar de gevolgen voor de gezondheid van het gebruik van beschimmelde kunnen verwoestend zijn.
3. De Suikerval
Lees verder door op de ( VOLGENDE 》 ) knop hieronder te klikken!
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
