Ingrediënten
2 kopjes verse, eculate en fijngehakte (of licht geplette) aardbeien
1 blik (400 g) gezoete gecondenseerde melk
2 kopjes koude dikke slagroom
2 kopjes verkruimelde Graham-koekjes (ongeveer 16 hele koekjes), iets verpakt
1 blik (400 g) gezoete gecondenseerde melk
2 kopjes koude dikke slagroom
2 kopjes verkruimelde Graham-koekjes (ongeveer 16 hele koekjes), iets verpakt
Instructies
Lijn een 20 x 20 cm of 23 x 23 cm cakepan van bakpapier of aluminiumfolie, waardoor een vloer aan twee kanten overblijft voor eenvoudige verwijdering uit de mal.
Deel gelijkmatig de Graham-koekjes die op de bodem van de mal zijn afgebrokkeld. Gebruik je vingers of de onderkant van een maatbeker om ze licht te knijpen om een homogene laag te vormen. Dit geeft je een rustieke en luchtige korst.
Meng in een middelgrote kom de gehakte (of licht geplette) aardbeien en de gezoete gecondenseerde melk. Roer tot de aardbeien goed verdeeld zijn en het mengsel een lichtroze kleur krijgt.
Klop in een grote koude kom de dikke crème met de elektrische mixer (hand of basis) op gemiddelde snelheid totdat zachte en schuimige pieken zijn verkregen. De crème moet zijn vorm behouden terwijl hij glad en zijdeachtig blijft, zonder korrelig te zijn.
