Incorporez délicatement le mélange de fraises et de lait concentré à la crème fouettée. Utilisez une spatule et mélangez légèrement, en faisant tourner le bol au fur et à mesure, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et qu'il ne reste plus de traces.
Versez la préparation à la crème de fraises sur la couche de biscuits Graham. Lissez la surface à l'aide d'une spatule pour qu'elle soit uniforme d'un bord à l'autre.
Recouvrez hermétiquement le plat de film alimentaire ou de papier aluminium et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que les barres soient bien fermes. Une nuit entière est encore mieux pour obtenir des tranches nettes.
Au moment de servir, démoulez les barres en vous aidant du papier sulfurisé ou du papier aluminium qui dépasse. Déposez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu'elles ramollissent légèrement.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez en 12 barres (ou en carrés plus petits pour des bouchées). Essuyez la lame du couteau avec un linge chaud et humide entre chaque découpe pour des bords plus nets.
Servez immédiatement et remettez les restes au congélateur, bien couverts, pour éviter qu'ils ne s'imprègnent des odeurs du congélateur.
